Bílá čokoláda s borůvkami je ovocná čokoláda, která slouží k přípravě krémů, náplní, pralinek, tabulek i pečených dezertů. Spojuje jemnost kvalitní bílé čokolády s autentickou chutí dehydrovaných borůvek, jejichž ovocná složka je 100 % přírodní.

Chuť působí vyváženě, přirozeně a čistě. V prvním dojmu potěší sladká jemnost bílé čokolády, po ní nastupuje borůvkový tón a celý zážitek uzavírá dlouhý dozvuk čokolády s ovocným akcentem. Tahle kombinace se hodí všude tam, kde chcete dezertu dodat jemnou borůvkovou linku bez složitého dochucování.

Praktický formát kousků o velikosti 1 × 1 × 0,5 cm usnadňuje dávkování, rozpouštění i zapracování do těsta. Stejně dobře poslouží při domácím pečení jako při výrobě mousse, ganache a krémů, ale také tehdy, když chcete připravit čokoládové tabulky, tyčinky nebo skořápky na pralinky.

Výhodou je i termostabilita, díky které je čokoláda vhodná k zapečení do těst. Skvěle se hodí jako náplň do litého těsta, croissantů, finanzierů, muffinů, cupcakes, panettone nebo bábovek. Využijete ji také bez další úpravy – k přímé konzumaci nebo jako přísadu do müsli a granoly.

Při výrobě tabulek, tyčinek a skořápek na pralinky se doporučuje přidat 3–6 % kakaového másla k vytemperované čokoládě. Díky tomu se s ní pracuje ještě pohodlněji a výsledná struktura lépe odpovídá danému použití. Objevte borůvkovou čokoládu, která se neztratí v krému ani v těstě, a dopřejte svým dezertům jemně ovocný podpis.

Přehled použití
K čemu bílá čokoláda s borůvkami slouží?
Bílá čokoláda s borůvkami se hodí pro krémy, mousse, ganache, pralinky, čokoládové tabulky i pečené dezerty. Díky termostabilitě ji můžete použít také tam, kde má čokoláda zůstat chuťově výrazná i po zapečení.

Jak ji použít do mousse, ganache a krémů?
Kousky odměřte podle množství připravovaného základu a nechte je rozpustit v teplé směsi nebo je do ní zapracujte podle zvoleného postupu. Formát kousků o velikosti 1 × 1 × 0,5 cm usnadňuje rovnoměrné rozpuštění i pohodlné dávkování.

Jak ji použít na tabulky, tyčinky a pralinkové skořápky?
Čokoládu vytemperujte a při výrobě tabulek, tyčinek nebo skořápek přidejte doporučené množství kakaového másla. Poté ji nalijte do formy, nechte zatuhnout a vyklopte.

Jak ji použít do pečených dezertů?
Termostabilní vlastnost oceníte při zapečení do těsta i při použití jako náplně. Čokoládu můžete přidat do litého těsta, croissantů, finanzierů, muffinů, cupcakes, panettone nebo bábovek.

Jak ji použít bez tepelné úpravy?
Kousky můžete podávat samostatně, přidat je do müsli nebo granoly anebo jimi doplnit dezerty, kterým chcete dodat jemný borůvkový tón.